Русский Español English

Imperio Ibérico Gran Beluga - производители хамона лучшего качества в Испании

 

www.ibericosbeluga.com            

 

                  

 

 

 

Imperio Ibérico Gran Beluga – это уникальный концепт хамона, с нежнейшим вкусом и собственным стилем. Иберийский хамон с лучшим вкусом и качеством во всей Испании.

 

 


 

 

 

Люксовая марка хамона «Imperio Ibérico Gran Beluga» создана в Испании. Это результат трех поколений, специализирующихся на хамоне. Семья, которая посвятила себя выращиванию иберийских свинок, в дикой природе среди дубовых рощ в провинции Уэльва. Именно благодаря климатологическим характеристикам этой зоны, делает провинцию идеальным местом для выращивания именно этой породы свиней и созреванию окороков. В наших погребах мы поддерживаем оптимальное соотношение температуры и влажности для вызревания хамона наивысшего качества, создавая продукт, который уже сам по себе является деликатесом.

 

 

 


 

 

Хамон с собственным стилем

 

 

 

 

Imperio Ibérico Gran Beluga

Настоящий Иберйский, сделанный в Хабуго, провинция Уэльва.

Хабуго – это синоним традиции наследования, качества и щепетильности во всем что касается гастрономии. Город находится в натуральном парке Арасена и Пикос-де-Ароче, провозглашенным ЮНЕСКО заповедником природных лугов Сьерра-Морена. Сегодня в XXI веке мы можем гордится тем, что благодаря нашим предкам мы сохранили искусство создания уникального продукта и добились наилучшего вкуса, текстуры и изящества хамона с неповторимыми характеристиками который вы не найдете больше нигде во всем мире. Мы то, что мы едим. Мы сохраняем традиции, историю, вкладываем любовь свой труд для вас. Ibérico Gran Beluga.

 

 


 

 

 

Как правильно нарезать хамон?

Здравый смысл подсказывает, что хороший хамон необходимо нарезать при помощи ножа, для того чтобы сохранить все его органолептические качества. В противовес изящному спектаклю нарезки хамона традициональным способом, нарезка машиной имеет множество недостатков, например, таких как: потеря аромата и характеристик жировых прослоек в нарезке, провоцируемых нагревом ножа от трения при нарезке хамона. Безусловно нарезка вручную является неизменной традицией при дегустации иберийского хамона высокого качества. Это простой и элементарный процесс, когда в ваших руках адекватный материал.

 

 

Как правильно закрепить хамон?

Крепление хамона производится на высоте и в позиции наиболее удобной для нарезания, в которой нет необходимости прилагать излишние усилия, или менять позицию. Если вы намереваетесь использовать весь хамон в течении нескольких дней (1-2 дня), то рекомендуется начинать нарезку с главной зоны, именуемой так же «маса». Для чего вам необходимо будет закрепить хамон копытцем вверх.

Если же вы намеренны продлить удовольствие и употребить хамон в более долгий срок (более двух дней), то желательно начинать нарезку с обратной стороны известной как «контрамаса», для того чтобы избежать высыхания этой части окорока.

 

 

 


 

 

 

 

Наша продукция прошла сертификацию агропродовольственных продуктов. Компания Calicer S.L. в течении нескольких лет подтверждало исполнение всех необходимых реквизитов, установленных в Иберии. Изучив каждый этап процесса изготовления наших иберийских хамонов, компания зарегистрировала свое исследование, которое гарантирует исполнение всех норм и реквизитов, установленных Европейским знаком качества.

 

 

 

 

 

 

 


 

 

Луга компании Imperio Ibérico Gran Beluga

 

 

В Испании их называют «dehesa» – частично искусственные луга, которые простираются на просторных бедных почвах центральной, западной и юго-западных частях Иберийского полуострова. Это благоприятная экосистема представляет собой баланс использования этих земель человеком с сохранением естественной среды.

 

Термин луг («dehesa» исп.) в испанском языке является производным от слова защита («defensa» исп.), суть в том, что животные кочевали из охотничьих угодий в места где было поспокойней, а именно на юго-запад Испании, в целях сохранения популяции. Так же стоит отметить что романский обычай постройки жилищ в отдаленных районах, с прилегающим земельным участком, был неким прообразом поместья с пастбищами. Луг – экосистема, созданная людьми, в следствии расширения пастбищных земель, отвоеванных у дубовых лесных массивов. Происходило это в две фазы: сначала местность отчищалась от густого леса, и в дальнейшем посредством контроля растительности, местность доводили до состояния пастбища. Присутствие редких деревьев на пастбище, гарантировало плодородие в долгосрочной перспективе, и являлось неприемлемым для выращивания благородных культур. Последнее приносило довольно быстрый доход, но приводило к истощению плодородного слоя почвы.

 

 

 

 

Imperio Ibérico Gran Beluga
08430 de La Roca del Vallés
Барселона, Испания

 

Тел. +34 618 058 255 (говорим по-русски)
Email: 
info@ibericosbeluga.com

 

www.ibericosbeluga.com

 

 


 

 

Расписание работы телефонной линии:

Ежедневно с 10:00 – 21:00

 

Для того чтобы приобрести продукты Imperio Ibérico Gran Beluga вы можете двумя способами:

• Заказав по телефону (+34) 618 058 255 (говорим по-русски)

• Либо по e-mail: compras@ibericosbeluga.com