Русский Español English

Местная кухня

MAGMA
Садовая и уличная мебель в Барселоне
В Барселоне вы найдете русского стоматолога
Иберийский хамон лучшего качества в Испании
Эксклюзивные дизайнерские сумки и аксессуары из кожи Lupo Barcelona

Луковый праздник Кальсотада, Барселона, Испания

Каталония богата овощами. Здесь выращивают артишоки, шпинат, бобы, томаты, лук, фасоль, баклажаны, чеснок и различные виды капусты. Тем не менее каталонцы больше всего любят лук кальсотс, в честь которого в провинции Таррагона в январе проводится праздник калсотада.

> подробнее

Тапас - быстрая закуска

Сегодня в роли тапас выступает любая нарезка, классический вариант – хамон, маринованные или приготовленные на гриле овощи (перец, помидоры, лук, баклажаны, цукини и т.д.), оливки, жареные или маринованные грибы, картофельные или рисовые биточки, жареные кальмары или мидии. И, конечно, нескончаемая вереница тарталеток и мини-бутербродов с соусами, паштетами, тунцом и яйцом, тертым перцем и томатом с луком и чесноком, тертыми сырами с майонезом, яичницей-глазуньей на большом круглом куске помидора, сардинами и анчоусами

> подробнее

Звёзды Мишелин в Испании

Имена баскских кудесников кухни Хуана Мари Арсака, Педро Субихана, Мартина Берасатеги мир узнал еще в 80-х. Вскоре к ним прибавились и каталонцы Ферран Адриа и Санти Сантамариа. Эти первопроходцы решили создать свою кухню, основанную на качестве и разнообразии домашней кухни, на традиционных рецептах. Свое гастрономическое направление они назвали так же, как французы, – новая кухня, nueva cocina.

> подробнее

Испанская паэлья

История появления этого вкуснейшего блюда очень романтична и красива: Жил в хижине на берегу моря молодой рыбак. Часто в лунные бессонные ночи мечтал он о самой красивой девушке из соседней деревни, которая вместе с другими девушками приходила на пристань покупать свежую рыбу. Но что мог предложить такой красивой девушке бедный рыбак? Кроме крепких мускулистых рук, лодки и доброго сердца не было у него другого богатства.

> подробнее

Испанский хамон

Хамон должен иметь определенную форму – вытянутый и слегка приплюснутый. Обязательно черное копытце. Снаружи он должен быть покрыт кожей. Место среза должно иметь V-образную форму и белый, либо серо-синий оттенок, явно указывающий на долгий процесс сушки. Вес обычно не ниже 4,5 кг в заднем окороке и 3,5 кг в переднем. Цвет обычно, что-то среднее между розовым и красным пурпуром.

> подробнее

Испанские Вина

Вино, как и оливковое масло, как тапас и хамон, является одним из главных гастрономических сокровищ Испании. Первые виноградники, в этой стране, появились еще во II веке от рождества Христова, их завезли римляне, главным образом в Каталонию...

> подробнее

"Tarta de queso" – многократный чемпион мира!

Каждый счастливчик, который оказался в Испании, рано или поздно вынужден попробовать любимый испанцами десерт «Тарта-де-кесо» или как у нас его называют на американский лад «Чизкейк». В зависимости от региона, от ресторана или бара, где вы наткнётесь на это блюдо, вас угостят одним из его многочисленных разновидностей.

> подробнее

Ратафия - традиционный каталонский бальзам

Все мы знаем, что Испания славится своей винной промышленностью, но вот про бальзам, который насчитывает более тысячи лет знают не все. Итак, Ратафия – традиционный каталонский бальзам. И вот что интересно, не существует стандартного рецепта приготовления этого напитка, есть лишь один основной ингредиент: молодые грецкие орехи...

> подробнее